"Ende vorziehen" könnte ein klassischer Übersetzungsfehler sein. Wurde bestimmt nie entdeckt, weil bisher keiner daran rumgefummelt hat und solche Probleme hatte wie Du. Vermutlich muss man ein "-" davorsetzen, wenn man das Ende tatsächlich vorziehen will. Kannst ja mal die Sprache auf Englisch stellen und Dir die Originalbezeichnung ansehen. Ich mach's nicht, da ich Audiograbber nicht mehr installiert habe...
Zum nahezu objektiven Vergleichen eignen sich sogenannte ABX-Blindhörtests, bei denen man selbst nicht weiß, was man gerade hört.
Wenn Du Dir den Aufwand sparen willst, dann verlasse Dich einfach auf die groß angelegten Hörtests von hydrogenaudio.org. Die kamen zu dem Ergebnis, daß LAME -V2 mit einer Durchschnittsrate von etwa 170 bis 210 kbp/s keine hörbaren Unterschiede zum Original produziert. Was soll bei einem verlustbehafteten Codec noch besser werden, nur weil man mehr Speicherplatz investiert?
Die doppelte Buchführung mit FLAC und mp3 ist nicht so schlimm. Mir ist es auf jeden Fall lieber, wenn meine begrenzt haltbaren CDs ein für alle mal in Originalqualität archiviert sind.
Verwunderlich, daß es im Netz kaum brauchbare Anleitungen zum Erstellen eines Screenshots gibt. Da musste ich eben selbst ran...